Pampepato

• 200 gr di farina
• 100 gr di mandorle
• 100 gr di miele
• 100 gr di cacao in polvere
• 100 gr di frutta candita tagliuzzata
• 2 gr di cannella
• 2 gr di chiodi di garofano tritati
• 80 gr di cioccolato fondente per la copertura

Impastate in acqua tiepida o latte gli ingredienti indicati e lavorate a lungo, fino ad ottenere un composto abbastanza sodo.
Formate il pampepato, dandogli la caratteristica forma a calotta.
Cuocetelo in forno, con la massima attenzione, perche' se brucia prende l'amaro, e lasciarlo riposare in luogo fresco e umido per dieci giorni.
Trascorso questo tempo, ricopritelo con il cioccolato fondente, precedentemente fuso.